In het weekend met een collega van de universiteit van Cuenca Fernanda naar de familie in Cajas gegaan, ze hebben daar een huisje.

Echt schitterend uitzicht

Eerst was het de bedoeling om te gaan wandelen in de bergen en de schitterende natuur, maar is uiteindelijk gedraaid op het drinken van Zhumir de hele namiddag. Dit is een plaatselijke sterke drank van 40° dat verrassend goed was. Hier heb ik traditioneel Ecuadoriaans gegeten, Chancho, wat varken aan het spit is. Ipv het varken te barbecueën wordt het vel er van verbrand en opgegeten met zout en papas, wat aardappelen zijn. Met het vlees maken ze gewoon een stoofpotje of malen ze om er worsten van te maken.

Het vlees dat gereed gemaakt word voor de stoofpot

Feranda (rechts) en haar zus (links)